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据史书记载,秦末(公元 208
年),楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟”迎战秦军。楚国军队因粮草短缺,漳河两岸有很多鸭子,士兵们用毁坏的船木烹饪,色美味辣。当时虞姬随军作战,想亲自烹饪,因辣味太重而喷嚏不止,连佩带的香囊掉进锅里都没有发现。一会儿香气四溢,士兵们争着去吃,士气大振。这些鸭子尤其以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道最美,吃过后久久不忘其味。
项羽得胜后,犒赏三军,在吃的时候,都觉得味道大不如前。原来,一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后,用香囊配制秘方,将鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起蒸煮,取名“久久鸭”,一直流传至今。尤其以武汉的原汁原味久久鸭最为正宗。 |
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